醬鹵制品方法及工(gong)藝：
主要原料：精豬肉(rou)(rou)，鹽，白(bai)糖，大蔥，花(hua)椒，八角，桂皮，小茴(hui)香，豬肉(rou)(rou)香膏，豬骨浸膏，豬肉(rou)(rou)增香粉(fen)。
工(gong)藝:綽水→(預煮)→醬制(旺火(huo)2-3小(xiao)(xiao)時)中火(huo)燜1小(xiao)(xiao)時加(jia)香精，改為(wei)小(xiao)(xiao)火(huo)熬湯)→出鍋(guo)→晾制。調味料可(ke)于出鍋(guo)前半小(xiao)(xiao)時加(jia)放肉湯中，攪拌均(jun)勻，待(dai)香味物質滲入肉塊中即(ji)可(ke)出鍋(guo)。
青島味香林(lin)提(ti)醒您：調(diao)味料(liao)用量(liang)為肉湯中(或腌制液中)添加肉品總量(liang)的0.3-0.5%，表面涂刷(shua)在0.5-2%。
