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三黃雞1000g 將鹽焗(ju)雞粉95g 高(gao)度白(bai)酒10g ，青島味(wei)香林(lin)肉味(wei)增香粉1g 檸檬黃色素0.5g 精鹽1kg，糖150g
制(zhi)作：將開膛洗凈的肉(rou)雞擰干(gan)水分(fen)→將將鹽(yan)焗雞粉50g 用適量高度白酒將肉(rou)味增香粉攪均溶解，均勻的涂抹在(zai)雞腔內、外，冷藏腌(a)制(zhi)2小時。→將鹽(yan)焗雞粉45g和、精鹽(yan)、糖、色素(su)加入1000g開水攪勻進行腌(a)制(zhi)→將腌(a)制(zhi)好的肉(rou)雞放(fang)入保溫(wen)鍋中(zhong)煮開后燜約20分(fen)鐘 (溫(wen)度控制(zhi)在(zai)85℃)→撈出風干(gan)、處理→包(bao)裝。
注意：制作過程中切勿用鐵或鋁制用具。
青島味香林食品配料專業生產符合調味料，以上做鹽焗雞所用的咸味香精我公司均可生產加工，同時也為客戶提供口味定制調味料，請訪問limo-vision.cn查看更多產品信息。
